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生まれて初めて作った、ミートボールカレー



この大きさは問題、直径3cm！　この半分くらいが見た目はよかったかも


ミートボールカレーを作ってみました。

Yahooレシピさんを見て作りましたが、いろいろな本も見てみました。

◎カレーのコツ
・タマネギを長時間炒めて加える
・市販のルーに、ワイン、ハーブ類を加える
・ルーといっしょに、コーヒーの粉末、ソース、ケチャップ、
カレー粉、チャツネ（市販のものでOK)を加える

◎ミートボールのコツ
・ハンバーグとほぼ同じ
>>ハンバーグをおいしく作るコツ|簡単美味

・ボール状にしたら、フライパンで焼き目をつけて、
旨みが逃げないように
・カレーが仕上がったら、ミートボールを入れて、
10分ほど弱火で煮込む


45分の調理時間と書いてあったけれど、
仕込んで終わるまで軽く2時間かかりました(;^_^A ｱｾｱｾ

しっかし、うまい！
自分で作ったとは思えないほどおいしい〜。

ハンバーグのボールがカリッと焼けていて、
それを噛むとジューシーな肉とカレーの味が口中に広がります。

そう、カレーとハンバーグを同時に作っているのだから、
とっても、気を使うし、腕もふるっちゃいます。

主人のお弁当に入れたら、
「おいしかった！」とチューされました(*^。^*)ポッ!!

お野菜、肉は、らでぃっしゅぼーやさんのものを使いました。
野菜は、たいへん新鮮でおいしいです。
肉は、近所のスーパーの商品とほとんど変わらないです。

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餃子作りって、とても凝っちゃいますね。
ライフワークになりそうです。


らでぃっしゅぼーやさんのキャベツ、ネギ、細ネギ、ニラなど、
新鮮な野菜を使うと、甘みのあるジューシーな餃子ができます。

◎材料 24個分
豚肉　　　　　　　　　　　　　150ｇ
ニンニク、ショウガ　　　　　　1かけずつ好みで
キャベツ　　　　　　　　　　　3〜5枚くらい
長ネギ　　　　　　　　　　　　半本
（あるいはニラ　　　　　　　　3分の1束
塩、醤油、酒、ラー油、片栗粉　少々



今日は、豚引き150グラムにキャベツ、長ネギを使っています。
らでぃっしゅぼーやさんの放牧豚赤身ひき肉は美味です！

素材を細かく切って混ぜ合わせます。
時間がないときは、フードプロセッサーで。



調味料を入れて、粘りが出るまで手でさっと掻き混ぜます。
肉が粘ってきたらOKです。混ぜる頃合がポイントです。
具を冷蔵庫に、1時間、できれば1日置いておきます。　



市販の餃子の皮で具を包みます。もちろん、自家製のほうがおいしいですね。
餃子を包むのは、子供たちがけっこう手伝ってくれます。



だいぶ上手くなりましたよ〜、こんな感じに包んで、さっそく焼きましょう。


◎焼き方のコツ
熱いフライパンの油は薄くひき、餃子を並べて焦げ目をつけます。
焦げ目がきれいについたら、お湯をカップ2分の1ほど入れ中火で3分くらい熱します。

フライパンからプチプチとはねるような音がしなくなれば、水分が飛び、焼き上がってきています。
焦げ目をパリッとさせたいときは、少量のサラダ油をまわしかけてさらに焼きます。
また、餃子のまわりに羽をつけたいときは、小麦粉をといて焼きます。

この加減は、何回か焼くうちに分かりますので体感してみてくださいね。



できあがりです♪　焼き目がパリッとして皮はツルンとして、いくつでも食べられます。



揚げ餃子にしてもおいしいです。

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パレットに入っていたこの野菜？　ネギの青い部分かと



う〜ん、正体不明



しかし、剥いてみたらヒゲとクリーム色の実が出てきました！



なんと、美しいベビーコーン



生まれたてでかわいい♪


生のベビーコーン、初めて食べたのですが、とってもおいしいです。
2〜3分少し固めにゆでて、熱いうちに塩、マヨネーズで食べてみました。
主人も子供も、パクパク食べて一瞬のうちになくなりました。

ベビーコーンはヤングコーンとも呼ばれ、
トウモロコシの生食用甘味種の2番目雌の穂のことです。
鮮度が落ちやすいので、早く食べるのが良いそうですよ。

◎食べ方は、ゆでるほかには、
・皮とヒゲを少し残して、
オーブンかグリルで約10分ぐらい焼く
・バターで、ソテーする
・煮込み料理に入れる
・サラダに付け合せる

*らでぃっしゅぼーやのパレットには、毎回レシピがついていて便利です。

有機野菜・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや。自然の恵みをうけて育った野菜や果物をお届け。
素材本来の味を食卓に。まずは安心食材を試してみませんか？

レンコンのきんぴら、味わいが良くしゃきしゃき感が最高です



らでぃっしゅぼーやさんから配達された、レンコン


ゴボウとニンジンのきんぴらもおいしいですが、
レンコンのきんぴらは、酒のつまみに、
おかずに、お弁当に、とっても美味です。

スーパーなどで売られているものと、
まったく別物のおいしさなので、お試しください。

◎材料
レンコン 120〜150ｇ
ごま油　少々
*砂糖　少々
*しょうゆ 大さじ２
*みりん 大さじ１
ごま 好みで大さじ3くらい
七味唐辛子 好みで

1.レンコンは皮をむき、薄切り、あるいは半分にしてから薄切りにして、
水に放ちさらしておきます。

2.フライパンか鍋にごま油を熱し、レンコンを入れさっと炒めます。
辛くしたい場合はここで赤唐辛子を入れます。

3.*の調味料(砂糖、しょうゆ、みりん)を入れ、いりつけて味を煮絡めます。
水分がなくなったら、好みでごまと七味唐辛子を入れさっと混ぜてできあがりです。

◎お試しがありますよ↓
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[レンコンきんぴら] ブログ村キーワード

今年でもう5回くらい作った、作らされた？
ゴーヤチャンプル。

今回も、らでぃっしゅぼーやさんの、
ゴーヤ、たまご、豆腐を使っています。

たぶん、たまごとニガウリのおいしさが違うんでしょう。
とっても美味しくて好評です。

そして、夏バテに効きます！

◎苦くないように
とくに子供たちが食べるときは、

・ゴーヤのわたの部分をスプーンでこそげとるように、
きれいに取り除くこと、
・ゴーヤを薄く切って水にさらす（あるいはゆがく）
・炒めるときに、少し牛乳を入れる

ようにしています。
こうすると、苦味がとれて食べやすくなります。

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