らでぃっしゅぼーや レシピのカテゴリ記事一覧

らでぃっしゅぼーやのパレット＝毎週届く野菜で、
エビ入りロールキャベツを作ってみました。

このキャベツは、低農薬で群馬県吾妻郡長野原の、
「北軽井沢有機ファミリー」さんが、作ったキャベツです。

らでぃっしゅぼーやでは、生産者さんの名前まで、
分かる野菜や食品を届けてくれます。

安心です！

レシピは、らでぃっしゅレシピのように作りました。

問題は、キャベツが半分だったことです。
でも、キャベツを茹でてしんなりさせてから、
2枚を一部重ねて巻けば良いので、OK!でした。

キャベツが甘くておいしいこと♪
煮崩れないのも、嬉しいですね。
お肉とエビのぷりぷり感で、とってもごちそうでした。

暑いときに熱いロールキャベツは、
ふうふう言いながら食べて、
しっかり栄養になる感じです。

安心のお野菜は
こちら

らでぃっしゅぼーやから届いた、
ゴーヤ（かごしま有機生産組合）と豚ひき肉（放牧豚）で、
ゴーヤの肉詰めを作ってみました。

レシピは、アサヒビールさんの、
http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000000117
こちらを参考にしました。

ハンバーグのタネを作りゴーヤの中心に詰めて、
こんがり焼くだけのお料理で、
おつまみ、おかずにもなります。

◎ゴーヤの肉詰めの調理ポイントは、
・新鮮な野菜と肉を使う
・タネに赤ワインと醤油を少々加える
・パン粉は、おいしいパンを乾燥させて卸し金でおろす
・ゴーヤの茹で方をかためにする
・好みでソースを選べると親切

豚肉の甘みとゴーヤのほろ苦さと歯応えが、
とっても美味で、ジューシーな味わいです。

ハンバーグソースを作ってかけても、
醤油とからしをつけて食べても、
あっさりしていて美味しいです。

有機野菜・低農薬野菜宅配のらでぃっしゅぼーや。自然の恵みをうけて育った野菜や果物をお届け。
素材本来の味を食卓に。まずは安心食材を試してみませんか？

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らでぃっしゅぼーや レシピ

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ゴーヤ 

•  2012-08-08
• 

四葉キュウリ、形は悪いですが味は？


今回、らでぃっしゅぼーやのパレットに入っていた、
ちょっと見栄えの悪いキュウリ、絶品でした！

四葉キュウリ、群馬県中之条からやってきました。

四葉（すうよう）キュウリは、長さ40センチくらいで、
白いイボで果実の表面にたくさんシワが寄っています。

本葉が4枚つく頃から、実ができるので四葉と言われます。
曲がりやすくイボとシワが多くて、見かけが悪いです。

さらにトゲがあり、鮮度が落ちるのも早いそうです。
ですから、一般のスーパーなどでは入手できません。

しかし、おいしさと歯切れが素晴らしく良く、
果肉は、水分が少なくパリンとした独特の味わいがあります。

キュウリが苦手なかたも食べられると評判のキュウリです。

四葉キュウリは、低温に弱いので、水気をふき取り、
ポリ袋に入れて野菜室に立てて保存すると良いです。



モロキュウも歯応えと香りがおいしいです


◎食べ方
・漬け物が最高、2〜3cmの小口切りにするとさらにおいしいです
・中華風炒め物にも、水分がでずシャキッと仕上がります
・モロキュウ、これおつまみに最高！
・サンドウィッチ、水分が少なくキュウリの味がおいしいです

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らでぃっしゅぼーやのジャガイモ、タマネギ、ニンジンも、
野菜本来の香りがして、とってもおいしいです。

近日、カレー、ホワイトシチュー、ビーフシチューを、
繰り返し作っています。

この猛夏、フライパン調理は暑いです！（笑

ルーは、既製品のなかでいちばんおいしいと思う、
Ｓ＆Ｂ　フォン・ド・ボー　ディナービーフシチューを使っています。

月桂樹やスープセロリなどハーブと赤ワインを加えて煮込み、
あれば、生クリームを入れるとおいしく仕上がりますよ。

◎材料
・サーロインステーキ用牛肉……脂身が少なくさっぱり
・ジャガイモ……茨城県行方市　玉造有機の会（無農薬）
・タマネギ……兵庫県あわじ市　サンサンクラブ（無農薬）
・ニンジン……千葉県山武市　さんぶ野菜ネットワーク（無農薬）

野菜たちで煮込みました。
ジャガイモのは、「インカのめざめ」に似た感じでコクがあり美味。
タマネギは、生食でもおいしいほどの甘みで、
シチューを引き立ててくれます。

しかし、なんと言ってもニンジンがおいしいです！
ちょっとめんどうですが、面取りして煮ました。

出来上がって、口に入れるとニンジンの甘いジュースが、
口中にはじけるようで、本当絶妙な味です。

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きんぴら、ささがきがおいしい♪


今回のパレット、ベーシック野菜SSに、
ニンジンとゴボウが入っていました♪

ニンジンは、宮城県刈田郡蔵王町の無農薬野菜、
ゴボウは、群馬県太田市のやはり無農薬で土付きでした。

らでぃっしゅぼーやのニンジンは、
いつも甘くて新鮮なのです。

ゴボウは、初めてなので、ときめきました（笑
きんぴらゴボウにしたのが、とってもおいしかったです。
まっすぐ切らずに、ささがきにしたほうがおいしいと感じます。

チェーンのお弁当屋さんのきんぴらは、
本当、おいしくないので、手作りで新鮮野菜の、
ありがたみを、つくづく感じました。

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